ベトナム料理の噂

原材料 米、ばれいしょでん粉 規格・原産国 1kg×10袋・タイ 商品説明 良質のお米でつくった平麺のフォーです。

フォーはベトナム料理を代表する平たい米粉麺でして、形状は日本のきしめんに似てますが、原料は米粉と水であり、ライスヌードルの一種です。

多くの場合、鶏や牛から出汁を取った透明なあっさりしたスープに米麺を入れ、茹でた鶏肉や牛の薄切り肉、つみれ、たけのこ、様々なハーブ類や生野菜などが典型的な具材としてのせます。

一部では海鮮のフォーも存在します。

最後にライムの絞り汁や、ヌクマム、ヌクチャム（唐辛子や刻みニンニクを漬けたヌクマム）、生唐辛子などを加えて各人が好みの味に仕上げます。

ケンミン食品は、神戸で創業60年の製造メーカーです。

焼きビーフンで一躍有名になり、現在でもビーフンでは唯一といっても過言でない存在感のある会社です。

賞味期限 製造から18ヶ月 基本のもどし方 ★

水戻し法 (1)水槽または釜に水を張り、業務用フォーを30分間浸しておきます。

(2)ザルにあげて水気を切り20分ほど放置して表面の水を浸透させます。

★

茹で戻し法 (1)たっぷりの沸騰湯に業務用フォーを入れ、1分間ですばやく引き上げます。

(2)しっかり水冷し、水気を切ります。

サラダ油を少々まぶしておくとほぐれやすくなります。

保存方法 高温・多湿をさけて、直射日光のあたらない場所に保存してください。