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いでぼく：餅（も）っちレラチーズ★
（モッツァレラチーズ） 【内容】餅（も）っちレラチーズ100g 【原材料名】生乳、食塩、レンネット、乳酸菌 【保存方法】要冷蔵10℃以下 【賞味期限】製造日から14日（要冷蔵10℃以下）【アレルギー情報】 乳 ※手づくりの為、商品の発送にはご入金確認後、3〜10日ほど要します。
予めご了承ください。
※商品は1年通して冷蔵クール便での発送になります。
＊沖縄、離島等、一部地域は追加送料がかかる場合がございます。
予めご了承の程、お願い申し上げます。
お餅大好きさ〜ん集まって〜♪
チーズ大好きさ〜ん集まって〜♪
お餅のモチモチ感をイメージしながら、チーズ本来の美味しさをとことん追求、 ◆◇◆ 日本人の為の本格ナチュラルチーズ ◆◇◆ その名も！餅（も）っちレラチーズの誕生です♪
美味しさの秘密は♪
富士山高原牧場「いでぼく」 の早朝の絞りたて生乳をその日のうちにすぐ、牧場内のチーズ工房で手作りで作っているから、チーズ本来の美味しさが生きてます。
だから、 きめ細かく、弾力があり、上品なコクがあり水っぽくない、 本格モッツァレラチーズが、出来上がります。
ご家庭やパーティーなどで 美味しいトマトやレタスなどと一緒にサラダで、 トマト、バジルを載せたピッツァマルゲリータで また、わさび醤油をつけて和風でそのままなど、など、 いろいろな食べ方でお楽しみ下さいませ♪
≪デザートにおすすめ≫ ◆◇美容と健康にとっても良い♪
◆◇ チーズを作る際に出る乳清（ホエー）を使用した、 日本初の★
【乳清シャーベット】★
のご購入は、 ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓ 【こちらを≪クリック≫下さいませ】 (^_^)/ ＜餅（も）っちレラチーズが出来るまでで〜す＞＼(^O^) ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓ 餅っちレラチーズの出きるまでを店長＠米山が、取材いたしました♪
(^o^;牧場の朝は早いので、眠い目をこすりながら一生懸命撮影しました。
＼(^O^) 【早朝4時30分】牧場の朝は、いでぼくの社長の配る、お牛ちゃんの食事から始まりま〜す(^。
^) 非遺伝子組み換えのとうもろこしなど、こだわりの飼料は安心だなモ〜♪
健康でストレスのない牛ちゃんから、早朝絞りたての良質の生乳を頂きました〜牛さんアリガトウね 富士高原『いでぼく』の牧場内チーズ工房です。
【早朝5時】チーズ工房の鍵を開けま〜す。
今日も気合を入れて、良いチーズを作るぞ！いでぼく専務登場♪
まず、チーズを作る器具など、熱湯で工房の隅から隅まで煮沸消毒いたします。
衛生第一です！ 煮沸消毒が済んだら、いよいよ絞りたての生乳をチーズを作る器具に入れます。
生乳を入れたら雑菌が混入しないように蓋をして、ゆっくり温めながら乳酸発酵を進めていきます。
数時間後、凝固させるため、ゆっくり丁寧にレンネットを均一に加えていきます。
緊張します。
(~_~;) 【午前10時30分】凝固したチーズの元になるプルプルした状態を、カードといいます。
カードの中の水分（乳清：ホエー）を排出させるため、1cm角になるように縦横に切れ目を入れていきます。
1cm角に切ったカードはこんな状態です♪
今日も上手く進んでいます。
大量に出た（乳清：ホエー）を容器に移します。
この（乳清：ホエー）はミネラルたっぷりで美容と健康にとってもいいんです(~Q~;) 残ったカードを大きなボールに張った布に移し替えます。
カードの入った布を棒に縛り、さらにしっかり（乳清：ホエー）を絞りきります。
重たいです〜(＞。
＜) 絞りきったカードの端っこを手にとり熱湯につけてから、ビヨ〜ンと伸びたら発酵が上手くいった証拠です。
次に、熱湯の中でカードを揉みます。
とっても熱〜い、熱〜い、根性と気合がいる大変な作業です！ 熱湯でよく揉んだカードを、ひとかたまりになるよう丁寧に、また、表面が滑らかになるよう丸めていきます。
つるつる、まんまるに丸めあがりました♪
(^^)V 上出来、上出来！ 上手に出来上がったら、冷たく冷やした冷水に浮かべます。
【昼12時30分】最後に水気をしっかりふき取り真空パック、待望の手作り：餅（も）っちレラチーズの完成です＼(^O^)／バンザーイ 早速、出来たてホヤホヤの餅（も）っちレラチーズを食べました〜♪
モチモチで極旨！しあわせ〜♪
◆店長の一言◆ 店長＠米山が今回改めて感じた事、それは、本物とは徹底したこだわりと、惜しみない努力の上に成り立つものだと言う事です。
「いでぼく」さんのこだわりに改めて感動いたしました。
毎日が真剣勝負！本物にこだわり続ける『いでぼく』の社長さん（右側）と専務さん（左側）です。
ご協力ありがとうございました。
© モッツァレラチーズはやさしい